Учреждениями, осуществляющими государственный санитарный надзор Гродненской области, осуществляется организационно-методическое сопровождение реализации в учреждениях общего среднего образования эксперимента по вопросу организации школьного питания с внедрением динамичных двухнедельных рационов одноразового питания в соответствии с протоколом межведомственного совещания по вопросу организации школьного питания Министерства образования Республики Беларусь от 16.01.2026 №1.
В эксперименте по организации питания принимают участие 33 (11,1%) учреждения общего среднего образования (далее – УОСО) Гродненской области, из них 17 учреждений, расположенных в сельской и 16 – в городской (город, городской поселок) местности. Общее количество обучающихся, вовлеченных в эксперимент – 8407 (7,2%), из них обучающихся в учреждениях в городской местности – 6880, в сельской – 1527.
Реализация данного эксперимента начата с 02.03.2026. С учетом вкусовых предпочтений детей, полученных в ходе предварительного (в феврале 2026 г.) анкетирования, а также мнения родителей, технологами управлений (отделов) образования исполкомов, УКП «Комбинат школьного питания» г. Лида (далее – КШП) разработаны динамичные двухнедельные рационы одноразового питания, которые оценены специалистами территориальных ЦГЭ на соответствие их санитарно-эпидемиологическим требованиям и основным требованиям детской диететики.
С начала реализации проекта проведено анкетирование по вопросу организации питания 1072 обучающихся в УОСО, участвующих в эксперименте, из них обучающихся 3-х классов – 300, 5-х – 249, 7-х – 390, 11-х – 133. В анкетировании приняли участие 822 обучающихся из городской и 250 – из сельской местности: участвовало 425 (51,7%) мальчиков и 397 (48,3%) девочек из городской и 117 (46,8%) мальчиков и 133 (53,2%) девочки из сельской местности. В период с 09.03. по 20.03.2026 проведено анкетирование обучающихся 5-х и 11-х классов, не только участвующих в эксперименте (382), но и не участвующих в проведении эксперимента (370).
По результатам анкетирования установлено, что нравится питание в школьной столовой большинству опрошенным школьникам (77,3%), причем (74,5%) из городской и (82,9%) – из сельской местности. На вопрос «Не нравится питание в школе» ответили «да» 4,4% от общего количества опрошенных, практически все (95,3%) проживают в городской местности, отсутствовали ответы «не нравится питание» среди 11-тиклассников и учащихся 3,7 классов, проживающих в сельской местности. Количество обучающихся, которым нравится питание в школьной столовой, среди старшеклассников выше, чем среди учащихся начальных классов и составляет 80,0-81,8% против 73,1% среди 5-тиклассников и 75,3% среди учащихся 3-х классов.
Указанное свидетельствует, что рационы питания, составленные с учетом вкусовых предпочтений и пожеланий ребят, пришлись им по вкусу, тем более, что в них были включены «любимые» блюда, но приготовленные с учетом детской диететики: блины, сырники, жаренный картофель, пицца, отбивные, драники, шашлык, сосиски в тесте, мясные митболы, запеченные бутерброды с колбасой и сыром, которые ассоциируются с домашней пищей. Кроме того, по желанию подростков уменьшили количество салатов, заменив их овощами порционно, а также популярным салатом «Оливье», исключили «не популярные» рагу из овощей, кашу пшенную, заменив на пюре картофельное, каши (рис, гречка, макароны). В отдельных учреждениях образования школьников удивляют не только вкусом и формой, но и подачей. Например, в Гродненской городской гимназии имени А. И. Дубко для учащихся накрывают шведский стол. Ребята сами определяют, что хотят положить в тарелку. На выбор – сразу несколько гарниров, салатов и горячего. Внедрено «заказное меню» и маркерные доски для отзывов, что оперативно позволяет корректировать рацион. Происшедшие изменения в структуре и характере школьных завтраков и обедов
привели также к сокращению отходов после приема пищи.
Вместе с тем, по результатам анкетирования школьников по-прежнему выявляются «слабые стороны»: кроме предложений по включению в меню всё новых блюд, что технологами сразу же берется на вооружение (разрабатываются технологические карты, пройдя гигиеническую оценку, включаются в рационы), так и то, что на вопрос «Съедают порцию полностью» положительно ответили только половина опрошенных (51,3%). Эксперимент продолжится до конца 4 четверти 2025/2026 учебного года, а значит еще есть время учесть все пожелания по улучшению питания, как детей, так и родителей.
